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翘嘴鱼一斤多的怎么背部的肉做不熟是怎么回事儿?

翘嘴鲌的特点:色泽红亮,肉质肥嫩,味道鲜美。翘嘴白鱼,肉白而细嫩,味美而不醒。肉性味甘,温,有开胃,健脾之功效。 准备原料:翘嘴鲌1条(重约750克)。 准备调料:泡红辣椒200克,大葱、盐、白糖各10克,陈醋20克,料酒5克,生姜30克,熟...

1、翘壳鱼买回来之后,要及时打掉鱼甲,去鳃,去肠,凉干水汽。然后从中剖成两开,切成寸长的小坨,再洒点盐、豆粉,拌匀后,放在那儿。这种做法就像炒肉丝一样,叫挂糊,其作用就是保持鱼的鲜嫩。 2、准备好泡椒、生姜、白糖、醋、葱。将这些切...

翘嘴红鲌(翘壳、翘嘴巴、白鱼、白条)体长,侧扁,头背面平直。口上位,下颌坚厚,上翘,竖于口前。眼大。鳞小,侧线鳞80-93。背鳍具强大而光滑的硬刺。臀鳍条3,21-25。 生活在敞水区的中上层,行动迅速,善跳跃。性凶猛,捕食其他鱼类,体重1...

翘嘴鱼学名翘嘴红鲌,体型较大,体细长,侧扁,呈柳叶形。头背面平直,头后背部隆起。口上位,下颌坚厚急剧上翘,竖于口前,使口裂垂直。眼大而圆。鳞校 翘嘴红鲌属中、上层大型淡水经济鱼类,行动迅猛,善于跳跃,性情暴躁,容易受惊。其生长迅...

鱼肉软嫩,汤清洁白,味鲜咸美。 材料: 主料:白鱼1500克, 辅料:火腿25克,肥膘肉50克,油菜25克,玉兰片10克,鲜香菇25克, 调料:黄酒25克,盐5克,小葱10克,味精1克,姜10克,猪油50克 做法: 1.将白鱼去鳞、去腮、去内脏,用水洗净,在开...

取浸泡后的鱼500g,清洗干净、控干。 炒锅(炒勺)烧干烧热,到入花生油适量,待油热时(冒清烟)将翘嘴鱼放入炒锅(炒勺)中,炸(煎)至呈金黄色时把鱼翻过来继续炸(煎)第二面,至第二面也呈金黄色时捞出沥干油,放入盘中备用,如此将所有的鱼全部炸(...

斤的最少也值40到60元一斤 有6斤以上的

翘嘴鱼可清蒸、干煎也可红烧。依据个人口味的不同,可以用不同的做法。 清蒸翘嘴鱼: 1、翘嘴鱼洗干净,控干水; 2、姜丝,葱段备用; 3、把碟子上铺姜丝完了放鱼,鱼肚子里塞姜丝,身上撒姜丝; 4、上锅蒸,水滚十分钟即可; 5、烧滚油; 6、把...

翘嘴鲌俗称:翘嘴巴(简称翘嘴)、大白鱼、翘壳、鲌、鲌丝、翘嘴白鱼、翘嘴鲌、翘嘴鲢、翘嘴红鲌。翘嘴鲌的背部和体侧上却为浅灰色,腹部为银白色,下颖肥厚向上突出上翘,尾巴是红色的被称为翘嘴红鲌,尾巴呈青色的称之为青梢鲌,最大的个体可...

很小都行2-3公分都可以

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